セージのレシピ

ベーコンとブロッコリーのトマトクリームパスタ、
セージの香り。

家族にとても好評の一品です。
クリームソースが苦手な母も気に入っているあっさりしたソースです。
エバーミルクとドライトマトがポイント。
セージ（サルビア）はよく使うハーブの一つで、豚肉に良く合います。
家では、コモンセージを常に使えるように一株常備しています。
そろそろ挿し木で更新しないと株が弱ってきました。
使いすぎかな。。


　　材料：２人分

■パスタ　160グラム（お好みで。私は100グラム食べます！）
■ドライトマト　4～6枚（お湯50ccで戻す、戻したお湯も置いておく）
■ベーコン　100グラム
（出来ればブロックの厚切り、スライスなら一人　当たり2～3枚程度）
　またはあらびきソーセージ6本（ハーブ系のものがおいしい。）
■ブロッコリー　１房　一口大に小分けして一人5個くらい
■エバミルク　一缶（170cc）
■生セージ　2．3枚
■生パセリ　（仕上げ用、私はイタリアンパセリが好きです）

塩コショウ、オリーブオイル、岩塩　適量。

（この分量は、多分ボリュームあると思います。）


作り方

①ドライトマトを熱湯で戻します。
②ブロッコリーをゆでます。
　あとでもう一度火が入るので少し固めにゆでておきます。
（パスタをゆでる準備もしておきましょう）
③戻したドライトマトをみじん切りにします（5㎜角ぐらい）
　セージも、パセリもみじん切りにしておきます。
　ベーコンは8㎜くらいの棒状に切ります。
　（スライスなら３ｃｍくらいの幅で。ソーセージは斜めに一口大に。）
④フライパンにオリーブオイル、セージ、ドライトマトを加え弱火でじっくり火を通します。
⑤ベーコンを加え焦げない程度にしっかり火を通します。
　さらにエバーミルク、ドライトマトの戻し汁を加え、沸騰したらゆでたブロッコリーを加えて一煮立ちさせます。塩コショウして味を整えます。ソースの出来上がりです。
⑥茹で上がったパスタをソースの入ったフライパンに投入し、火にかけて　さっとなじませ、パスタのゆで汁で濃度を調整します。
最後に味を整えてできあがり！お皿にもってパセリをふります。